淮山藥學名又稱薯蕷、山藥等，俗稱淮山。
最近有人問：「聽說彎曲的淮山沒有白色的粉末，比較好。我從前買過，但是不想走那麼遠去買。請問你知道那裡有賣嗎？可以幫我買一些嗎？」
我說：「淮山是切成片狀的，你買的淮山己經被人飲了頭啖湯了！」
她說：「但是我買的仍然很好味，而且沒有粉末，比較好處理。」
我說：「淮山煮沸後就會變成灰色，表面並不平滑，體積增大又會變得彎彎曲曲。經過煮沸，粉末當然沒有了，煮的時間短所以仍有味，再烘乾，就成為您買的淮山了。」
她說：「我買的淮山的確是灰色的。我適合吃嗎？」
我說：「淮山藥不寒不燥，是清補涼內必具的配料，一般人都可以吃。要注意淮山有止瀉作用，如果大便己經偏硬，甚或便秘，就非所宜。」
頁首的照片是淮山
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