豆腐 炸豆腐 豆漿 豆腐花

照片是炸豆腐

經常有人問：「聽說豆腐的營養價值很高，為甚麼我吃了總是覺得不舒服？」。

我說：「從現代醫學和營養學的角度看，豆腐是由黃豆製造的，含有豐富的蛋白質，的確營養豐富。但是中醫的著眼點在於食物的寒熱，黃豆是寒性的，因此所有由黃豆製造出來的產品都是寒性的，例如豆漿、豆腐花（豆腐腦）、腐皮和腐竹等等。所以如果吃清蒸豆腐，肯定是寒的。容易胃不適的人吃了可能胃不適或者想嘔吐。如果煎豆腐或炸豆腐寒性會減輕些，麻婆豆腐的話，自家煮的要多辣就可以有多辣，豆腐的寒性就可以大大減輕。」。

香港製造的豆腐是加入石膏的，石膏是寒的，而且是大寒。

有人一口氣吃了兩碗豆腐花，立即發冷頭暈。

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