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2014年3月5日 星期三

炒米.口淡淡.多汗



她說:「我經常覺得口淡淡,總是想飲有些味道的飲品,不想飲清水,又覺得有甜味的飲品不健康,所以經常飲茶。這樣好嗎?」。

我說:「廣東人的飲食智慧一盅兩件,是一盅茶配上兩碟點心。光吃點心會太油膩,茶可以幫助消化脂肪,配上茶是最佳配搭。你吃肉類少之又少,油量也少,飲茶也不甚適合。」。

她皺了皺眉,問:「那麼我飲甚麼比較好?」。

我說:「炒米水可能是不錯的選擇。」。

她連忙問:「怎樣整?」。

我說:「炒米水的做法很簡單,將鍋或鑊燒熱,不用加油,將米倒進去,一邊加熱,不時攪拌,至部份變微啡色。倒起,放涼了,可以放進瓶子備用。飲用時取約三湯匙炒米,放入杯中,加入沸水或大熱水,加蓋焗一會,香氣撲鼻,可以趁熱飲。不想浪費食物,放點食鹽,可以把已浸泡的米也吃掉。這個炒米水,不僅口淡淡可以飲,產婦經常無故出汗也可以飲。」。

她用懷疑的目光望著我,說:「不用洗米?」。

我說:「可以洗,不過,洗完太濕不好炒,又易焦,如果風乾,又有塵。那種做法較好,試過你便知道。」。


一次,她說:「飲了炒米水很舒服,我常常飲。」。


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