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她說：「我幾年前高膽固醇，之後一直奉行健康飲食守則，少鹽、少糖、少油。可是我就覺得自己問題多多… 我已經花很多錢在我的面部的了，當然包括美容、護膚等等。近來我發現我面部的皮膚愈來愈差，不知是甚麼原因？」。
我見她面部皮膚頗為粗糙，真的與她的年齡不算相配合，尤其不像城市人。我說：「大概是飲食影響的。不介意告訴我你的飲食習慣吧？」。
她說：「我已經習慣了把每天吃過的東西都記錄下來的了，你看看吧！」。
看完之後，我說：「看來，你每天吃的東西份量都太少。」。
她說：「其實，我很想吃的。但是又怕膽固醇高，又怕肥。」。
我說：「怕膽固醇高！這個非常簡單，去驗血就知道了。至於肥胖，看來你應該是有點營養不良那種，還帶點水腫。盡管如此，不管是用BMI或者是用較早的體重標準計算，你的體重應該還是未達標的。」。
她問：「多吃些五榖類可以消腫嗎？」。
我說：「也可以。還有，你吃的菜可能油也太少。」。
她說：「不是要少鹽、少糖、少油的嗎？我是不用油、鹽煮菜的。」。
我說：「人存在個體的差異，有些人需要多油，有些人需要少油，而且少是少一些，不是完全不用呀！還是那句老話，太過與不及都是不好的。而且你一直奉行健康飲食守則那麼多年了，目前的情況怎樣你不知道，如果你不相信自己要相信數據，那麼最好還是去檢查一下吧！可以肯定的是，不用油、鹽煮菜，脂溶性維他命A、D、E、K沒有脂肪作為載體，也不會被吸收。至少你不會不知道維他命E的存在與皮膚有關吧！」。
她說：「當然知道。」。
第二次見她的時候，她說：「我已經驗了血，膽固醇正常。我煮菜的時候用了你的方法，而且我告訴我家人你的看法，他們都非常高興，還說：『早就應該咁樣煮啦！』。其實，我有點擔心他們不接受，所以才告訴他們的。他們的反應實在教我放下心頭大石，心情也好很多。他們還說：『從前你煮的菜是很難“啃”的，這些有用油、鹽來煮的蔬菜十分美味、又健康。』。老實說，我自己也覺得不用油、鹽來煮的蔬菜是很難“啃”的，但為了健康也不得已！」。
她又說：「我也吃多了，大概輕了1磅吧！這樣吃下去體重還會減輕嗎？」。
我說：「暫時應該還會再輕一點，之後應該會慢慢上升的了。」。
有一次，她說：「我心情很好，皮膚也改善了，我現在才發現從前是因為皮膚太乾，一點油也沒有，所以化妝也不容易上妝。體重略有增加，沒關系，我也願意體重再增加一點，讓自己看起來飽滿些。更開心的是家人間彼此的溝通也多了，這是意外收獲，真是皆大歡喜。」。
我說：「我只是一個小小女醫師，在這種環境唱反調，實在不容易被接受的，難得你肯相信。」。
她說：「我是自己覺得有問題才來找你的，現在，事實擺在眼前，也不由得我不信。其實還應該代表油和鹽感謝你替它們大平反呢！」。
照片是桃花
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簡直新發現，好像我也有這個毛病啊！
