韓國泡菜(韓式泡菜) 世界5大最健康食品之一

韓國泡菜又稱韓式泡菜、朝鮮泡菜等等。

今年(2016)，韓國泡菜被美國的健康專業月刊，美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。

韓國泡菜的主要材料是大白菜，廣東人稱之為黃芽白。

韓國泡菜是又鹹又辣的。

製作方法是先用鹽醃過大白菜，其他材料包括辣椒、辣椒粉、洋蔥、蒜、蘿蔔等等。經過發酵製成。

製作方法，各家各戶所用的材料會略有不同，這就是家的味道，這就是品牌。 

根據維基百科資料

韓式泡菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，通常和米飯一起食用。

韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌。

泡菜類早已從3000年前開始在中國以「菹」為名出現，三國時代傳至朝鮮。 

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傾向奉行清淡飲食的香港人，是否需要考慮一下，發酵食物、食鹽、辣味食物都是有益健康的食品。

吃得是否健康，取決於食量。例如在香港吃韓國菜，會有一小碟韓國泡菜，一般不到50克，如果一天吃掉一飯碗 (約200-300克)，當然是太多了。

#食鹽 #發酵食物 #辣椒 #泡菜