大閘蟹 紫蘇葉 生薑

大閘蟹又上市了，喜愛大閘蟹的人又可以大飽口褔了。

每年這個季節都有人咳嗽是因為吃了大閘蟹引起的，但是因為愛吃，正是捨命陪君子也甘心的那種。

大閘蟹是寒的，自家蒸大閘蟹適宜用紫蘇葉來蒸。

紫蘇葉有袪寒及解魚蟹毒之功效，所以吃大閘蟹最好配紫蘇湯。

紫蘇湯、生薑湯都是簡單的東西，紫蘇葉煮沸一、兩分鐘即可；生薑切絲的話，煮沸兩、三分鐘也可以了。

從前在外面吃大閘蟹，食肆都會供應紫蘇湯。近年不少人都說紫蘇湯欠奉，部份會提供薑湯。

*****

那年，她說：「我咳到命都冇，怎辦？」。

我問：「最近大閘蟹上市了，你有吃嗎？」。

她說：「我的至愛，當然吃了！」。

我問：「是吃了大閘蟹之後開始咳嗽的嗎？」。

她說：「噢！是的。」。

之後她每次吃大閘蟹都會自己預備好紫蘇湯或薑湯，就沒有引起嚴重咳嗽了。

類似的情況不少，今年已經見有人吃了大閘蟹關節痛了！

食物真的講究配搭，配搭對了，吃了就沒事，所以古法有時真的不錯。

希望大家滿足口褔又健康。

*****

有長者嘆息道：「唉！從前的洋澄湖大閘蟹，大的可有半斤重，兩隻蟹鉗（通常都寫作蟹蚶）又肥又大，表面毛茸茸、密密麻麻的，看似一堆濕泥，很難洗乾淨。蟹腳長滿長長的硬的金毛，所以吃大閘蟹要用工具。今非昔比了！」。


#古法治病 #食療  
#大閘蟹 #飲料 #咳嗽