馬齒莧

廣東人吃的這種馬齒莧與藥典所記別名瓜子菜的不是同一品種。

相片刻意放大馬齒莧的各個部份，馬齒莧根接近莖部份呈微紅色。

較嫩的馬齒莧沒有這些籽。

馬齒莧，性微涼。有良好的殺菌作用，又有輕瀉作用。

煮馬齒莧與煮其它蔬菜一樣，灼一下即熟，別忘記加點油和鹽。煮出來的水帶紅色，是正常顏色。

有報導指馬齒莧降血脂，又含阿米加 3 omega 3, 不知是否同一品種，無論是真是假，不要期望過高。

偶然吃一次也是不錯的選擇。

馬齒莧是一種市場上供應量少的蔬菜，因此，酒樓和食肆一般都不會供應，不少年輕人及小家庭成員可能從未聽聞有這種菜。超級市場也沒有售賣這種菜，要購買的話請移玉步到街市走走。

不少長者知道用母指般粗壯的馬齒莧頭煲綠豆，消除突起又紅又大的暗瘡效果不錯。當然也是街市才有，而且不是常有。


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