綠豆糖水 綠豆水與頭暈

想食綠豆糖水？

自己動手煮非常簡易，即興都可以，30分鐘左右有得吃。

先將大約2公升水煮沸，將大約300克（半斤）綠豆用清水洗一下，檢走小沙石，就可以倒進沸水裡，用大火煮10分鐘左右已經有綠豆殼脫開，浮起。再煮10分鐘左右大部份綠豆都已開花，加入適量片糖，煮沸即成綠豆糖水。大概有6碗左右，視乎火力。

頁首的綠豆糖水是故意讓大家看清楚豆的開花情況，其實這一鍋不是那麼稠的。

適量片糖是多少？

每個人喜歡的甜度不同，這一鍋，大概放一片至片半片糖就可以了。

講究一點，可以先用水將片糖浸溶，糖溶化了，可能見到有雜質。

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綠豆糖水與綠豆水有甚麼分別呢？

她問：「為甚麼我飲綠豆水會暈，但是飲綠豆糖水就不會暈？」。

我說：「綠豆有清熱作用，你容易血糖低，就容易暈，再清熱，情況就可能更嚴重。綠豆糖水有糖啦嘛…」。

她說：「我明白了。」。


#食療 #頭暈