炒米．口淡淡．多汗

Fried rice. Bland mouth. Excessive sweating

她說：「我經常覺得口淡淡，總是想飲有些味道的飲品，不想飲清水，又覺得有甜味的飲品不健康，所以經常飲茶。這樣好嗎？」

我說：「廣東人的飲食智慧一盅兩件，是一盅茶配上兩碟點心。光吃點心會太油膩，茶可以幫助消化脂肪，配上茶是最佳配搭。你吃肉類少之又少，油量也少，飲茶也不甚適合。」

她皺了皺眉，問：「那麼我飲甚麼比較好？」

我說：「炒米水可能是不錯的選擇。」

她連忙問：「怎樣整？」

我說：「炒米水的做法很簡單，將鍋或鑊燒熱，不用加油，將米倒進去，一邊加熱，不時攪拌，至部份變微啡色。倒起，放涼了，可以放進瓶子備用。飲用時取約三湯匙炒米，放入杯中，加入沸水或大熱水，加蓋焗一會，香氣撲鼻，可以趁熱飲。不想浪費食物，放點食鹽，可以把已浸泡的米也吃掉。這個炒米水，不僅口淡淡可以飲，產婦經常無故出汗也可以飲。」

她用懷疑的目光望著我，說：「不用洗米？」

我說：「可以洗，不過，洗完太濕不好炒，又易焦，如果風乾，又有塵。那種做法較好，試過你便知道。」

一次，她說：「飲了炒米水很舒服，我常常飲。」

 

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